No momento em que preparamos o café, seja qual for o método escolhido, acontece uma verdadeira arte do encontro.

De um lado a água, irradiando todo o seu calor, prestes a mudar a estrutura química do pó de café, que por sua vez, à espera desse contato mágico, prepara o leito de partículas que ali se encontram com toda a sua volatilidade, óleos à flor da pele, repleto de sabores e aromas a serem despertados, aguardando ansioso pelo primeiro toque.
O contato imediato da água com o pó, primeiro grau da extração da bebida, é como o primeiro beijo.

É recorrente a reclamação de que em casa não tomamos um café tão bom quanto na cafeteria. “Uso um ótimo grão mas minha bebida não fica boa”. “Tenho uma máquina sofisticada, mas meu café está horrível”. Como resolver isso?coração...

O melhor equipamento para espresso é o que está sintonizado com a sua necessidade ou expectativa. Há alguns itens que devem ser avaliados na hora de escolher: finalidade e numero de doses a serem produzidas por dia, praticidade operacional, qualidade da bebida, manutenção, representatividade e durabilidade.